Hola Miguel, ¡qué pasada de proyecto! Me recuerda mucho a la reforma que hicimos hace un par de años en un piso con distribución muy parecida. También movimos la cocina (ojo con la pendiente del desagüe si no tienes la bajante cerca) y reorganizamos habitaciones para dejar más espacio de salón.
Sobre tu duda: nosotros empezamos haciendo cosas por partes, pero pronto nos dimos cuenta de que algunas decisiones afectan a otras (instalaciones, tabiques, climatización, etc.), así que acabamos tirando de un técnico que nos ayudó a coordinarlo todo. No hace falta que sea un arquitecto de renombre, pero sí alguien que te ayude a ver el conjunto, aunque luego ejecutes por fases.
Una cosa que no teníamos en cuenta era el
estado de las vigas y los techos antiguos, que tras levantar el falso techo mostraron signos de carcoma. Nada grave, pero fue un susto. Llamamos a una empresa especializada para hacer tratamiento puntual en madera estructural (por si te sirve:
massim.es, creo que también trabajan por zonas fuera de Valladolid).
Sobre radiadores: nosotros optamos por cubrirlos con mobiliario integrado y funcionó bien estéticamente. También valoramos quitar uno y la calefacción siguió rindiendo bien (ventanas nuevas ayudan muchísimo).
¡Mucho ánimo con la reforma! Y sí, mejor ver pocos canales de YouTube y más hablar con gente que ya pasó por esto 😅