Préstamo personal sin intereses con clausula extinción obligaciones por fallecimiento

¿Estonces el artículo cuando dice "a falta de los anteriores (hijos o descendientes)" sólo se refiere a padres y ascendientes? ¿Siempre si o si un cónyugue viudo es heredero forzoso?

sí, al viudo/viuda siempre le corresponde el usufructo de la masa hereditaria, un  %  que depende de la CCAA.
Mi recomendación sigue siendo que tu madre te done ese dinero, está bonificadísimo en la gran mayoría o en todas las CCAA y según dices a día de hoy eres la única heredera 
Donación No Colacionable o Donación con Dispensa de Colación

Hay una cierta jurisprudencia al respecto.
Si bien el cónyuge viudo no es realmente "heredero forzoso" como tal, sí es parte "directa y privilegiadamente interesada", y casi casi como si de un verdadero heredero forzoso hay que tratarlo.
Ver por ejemplo: https://www.boe.es/diario_boe/txt.php?id=BOE-A-2022-22651

Lo que me cuesta entender es esta búsqueda de una fórmula, legal pero muy heterodoxa, a un negocio jurídico traslativo que parece muy claro. 
Si las partes tienen muy claro que quieren trasladar un capital de la madre a la hija, pues que lo hagan de forma abierta y directa, y que hagan y llamen a la cosa por lo que es (donación), y no por lo que pretenden aparentar (préstamo, sin intereses, sin plazo concreto, cuantía ni garantía de devolución, y con cláusula mutua de cancelación de derechos/obligaciones en caso de fallecimiento de cualquiera de las partes....)

No, la cuestión sería que este préstamo de dinero sin intereses serviría para realizar la cancelación de un préstamo hipotecario con una entidad bancaria. Y por eso se quería ir devolviendo este capital al prestamista pero que ante el fallecimiento de cualquiera de las partes quedara extinguida la obligación de devolver el capital pendiente si así se acordaba en la constitución del préstamo. No sé si veis algo diferente si el objetivo es la cancelación de un préstamo hipotecario.

donación de dinero de madre a hija y cancelas el préstamo hipotecario.

lo que tu planteas presenta lagunas jurídicas y no suena bien, es solo mi opinión 

¿Pero con la donación, haciéndola no colacionable, si en el futuro se nombrara un nuevo heredero por parte del donante (que ahora mismo no lo hay al ser yo la única hija), no tendría que sumarse la donación a la masa hereditaria y me podría tocar abonar parte de este dinero a posibles herederos? ¿O al hacerse no colacionable ya no se tendría que sumar a la masa hereditaria?

Si consta como no colacionable, no se suma a la masa salvo que perjudique alguna legítima.

P.D. No sé si el acuerdo que queréis hacer podría implementarse mediante una renta vitalicia. Habría que darle forma, no es fácil..

a día de hoy, por lo que ha expuesto, son ella y su madre, nadie más 

 Perdona la pregunta tonta, pero no lo entiendo. 

Tu madre te dona “hoy” una cantidad de dinero que tiene. Así que deja de tener “dinero” estando viva.  

Cuando tu madre fallezca (espero que dentro de muchos años). Heredaras lo que tenga tu madre (al decir que eres hija única, entiendo que tu padre también falleció) en el momento de su fallecimiento. Puede tener por ejemplo X € o X deudas. Eso no lo sabes. 

Por eso no entiendo en que puede afectar que te de “su dinero” ahora. 

Que luego “aparecen” nuevos herederos… heredaran lo que “deje” tu madre. Ni un euro más, ni un euro menos.  

Al no ser que tengas hermanos (que no los mencionas) y estos puedan decir algo el día de mañana… 

No, si justamente así lo entendía yo al ser mi madre viuda y yo hija única, pero según me habéis indicado, si mi madre en un futuro añade otros herederos al testamento comentáis que al NO ser herederos forzosos no se tendría en cuenta el importe de la donación no colacionable en la masa hereditaria, pero según me estáis diciendo si mi madre se casa en el futuro, si falleciera, el cónyuge viudo SI que adquiere la condición de heredero forzoso y entonces la donación a pesar de ser no colacionable se tendría que sumar a la masa hereditaria correspondiéndole al cónyugue viudo una parte de la herencia al ser ahora heredero forzoso. Imaginemos que fallece mi madre sin apenas dinero ni inmuebles y entonces entiendo que si se tendría que tener en cuenta en la masa hereditaria esta donación aunque en su día se hizo como no colacionable para pagarle al cónyugue viudo su parte de dinero al ser heredero forzoso ¿es así?

 Por lo que yo entiendo. 

Tu madre te “dona” esa cantidad hoy. Su patrimonio pasa de tener X € a tener X euros menos. 

Se junta con alguien dentro de dos meses (por decir), tu madre tiene de patrimonio X € (menos los de la donación). Supongamos como dices que fallece tu madre y su “viudo” hereda. Hereda sobre el patrimonio que tiene tu madre en el momento de su fallecimiento. Ya sean deudas (ha podido gastarse su dinero en lo que quiera) o si tiene bienes (los que tenga, le puede dar por comprar propiedades). 

El dinero de la donación NO entra en la herencia, ya que NO lo tiene. 

Entiendo que si entrara si hubiera más herederos forzosos antes. NO después de la donación. Si no fueras hija única (al tener hermanos) o tu padre viviera. 

Tu madre cuando hace el testamento, lo hace sabiendo los bienes que tiene en el momento del testamento. Cuando fallece pueden ser más o menos. 

Es que su propuesta no es que se lo done, es que se lo preste. Los préstamos realizados a favor de la madre si contabilizan en su patrimonio. 

De acuerdo, ¿el resto opináis así? Si la donación no colacionable ya está realizada y a posteriori es cuando una persona adquiere la condición de heredero forzoso, es decir no tenía la condición de heredero forzoso en el momento de la donación, el dia de mañana esta donación no colacionable NO habría que llevarla a la masa hereditaria ¿así sería?

¿Estás planteando un nuevo supuesto a base de una donación, o sea algo distinto de tu primer mensaje?