Acceder

 

No, no voy a descubrir nada, ni tan solo pretendo indicar nada que no sea conocido por la mayoría de los lectores de mi blog (yo diría que todos lo conocéis, no hay excepciones). Hace 5 días que estoy de vacaciones, nada turismo interior en un apartamento familiar en la playa, la familia encantada, porque al parecer esto de viajar y que yo lleve la voz cantante no les acaba de convencer, más que nada porque a las ocho ya tocan diana … venga, venga que tenemos que visitar esto, lo otro y si nos queda tiempo aquello que mas allá (y al ritmo que se marca la corneta hay tiempo) … papá que esto no son vacaciones!!!!  

Hace un par de días salimos a comer fuera con unos amigos … vamos que si consumimos esto se acabará de hundir!!!, tras el postre no tomamos café ya que la idea era hacer sobremesa en una terraza a primera línea de mar, total por unos céntimos que nos podríamos ahorrar, tampoco saldremos de pobres, mi sorpresa fue que EN PRIMERA LINEA DE MAR en una terraza perfectamente acondicionada EL CAFÉ A 1,20 €, cuando, al menos en buena parte de Catalunya, en cualquier bar está sobre 1,10 €, y cuando es en restaurante de menús le añaden 1,00 € al precio del mismo, si, en una terraza en primera línea de mar 1,20 €, en plena Costa Brava , hace 4 años no te tomabas un café a este precio ni de coña, es mas paseando prácticamente todos los bares y restaurantes de primera línea con menús a 10 – 12 €, y los especiales a 15 – 18 €, y con una calidad adecuada a dicho precio. Retomando de lo hace 4 – 5 años por 18 €, con suerte, una pizza congelada o una paella del mismo estilo, y si te gusta bien, y sino también. No pretendo hacer “una contra” contra algunos productos pre congelados, que los hay de mucha calidad, pero convendremos que uno no se gasta unos 25 €, contando con la bebida y el café, si quiere un helado de postre, estaríamos en los 30 € fácil, fácil, para que le presenten, a veces incluso con malas maneras, o poca profesionalidad de algunos camareros, una jodida pizza fabricada en plan industrial, por este precio, que si bien no es nada del otro mundo, uno espera algo de… digamos… “artesanía”.

La verdad es que este “reajuste” de precios con toda seguridad ha provocado una cierta pérdida de poder adquisitivo de los empleados, los camareros, cocineros, etc., probablemente disfruten de salarios que nada tienen que ver con los que pagaban hace 4-5 años, al mismo tiempo los propietarios de los locales se habrán visto obligados a “reajustar” los alquileres … ya se sabe, cosas de la crisis, pero en esta ocasión entiendo que para bien, y no me refiero a favor de los clientes a costa del personal asalariado, entre otros “actores” necesarios en esto del turismo, sino que en mi opinión es un sano ajuste para nuestra industria turística, al paso que íbamos, habríamos llegado a un punto que hasta en eso corríamos riesgo de perder el liderazgo,  porque a nuestra escalada de precios, no siempre compensados con un incremento en la calidad, se le sumaban otros destinos con oferta similar como la costa adriática o en norte de África, si bien en esta parte del mediterráneo, la competencia ya no es la de antaño, lamentablemente por los acontecimientos sociales más o menos recientes.

En todo caso, a mi entender, bienvenida de nuevo la cordura en cuanto a precios, a la relación calidad precio de la nuestra industria turística.

 

 

www.yoreklamo.com

62
¿Te ha gustado mi artículo?
Si quieres saber más y estar al día de mis reflexiones, suscríbete a mi blog y sé el primero en recibir las nuevas publicaciones en tu correo electrónico
  1. en respuesta a Vil metal
    -
    #40
    21/08/12 15:36

    Fíjate que digo quizás y no cargo especialmente contra el funcionariado.de momento el funcionario no puede quejarse de despidos, mientras otros que otros sectores sí. buscas guerra, cariño.

  2. en respuesta a julema
    -
    Top 10
    #39
    21/08/12 15:35

    Encantado de debatir contigo .... mira el que en esta crisis no se devane los sesos, la crisis lo echa del mercado, y si no lo hace, que no se preocupe su competencia lo hará, hoy hay menos mercado y los mismos establecimientos, con lo cual la clientela se la lleva el que ofrece mejor calidad-precio. Resulta que los que lamentablemente no tienen trabajo no gastan, no pueden, y los que por fortuna lo conservamos, "nos retenemos" en el gasto, por una mal entendida protección de nuestro futuro, si no consumimos colaboramos con el desastre.

    Una anécdota, en casa tenemos dos coches, uno tiene 235.000 Km. es un buen vehículo, que utilizamos poco, petó el embrague, todo el "paquete", la broma unos 2.000 €, en otro momento hubiéramos cambiado el vehículo, pues ahora no ..... para los pocos km. que hace, y teniendo el otro con menos de 60.000 Km. pues "tira millas" .....

    En restauración lo mismo, para salir a comer a un lugar que te clavan y el producto no es de la calidad que esperas por el precio, uno se queda en casa, y sale cuando la cosa está mas compensada, precio y calidad adecuados.

    Incluso he visto, y aquí no le veo yo mucho negocio, bares con acceso a internet gratuito, y a menudo por un par de cafés hay quien está ahí media tarde, menudo negocio .... creo que en este caso algo exigentes con el consumo deberían ser, pero no es muy comercial que digamos exigir gasto mínimo para acceder al wi-fi.

  3. #38
    21/08/12 14:50

    Por mi zona aún no se ajustado la verdad...

    A ver si se bajan del burro ya! (soy de Málaga)

  4. en respuesta a W. Petersen
    -
    #37
    21/08/12 14:36

    Comparto contigo la opinión de que hay médicos (funcionarios) que quizás su sueldo no es el que merecen por la gran labor que realizan, aunque ya sabemos que las palmaditas en la espalda no les da de comer pero les pueden llevar al final a recibir los emolumentos que si merezcan y "prestigio merecido".

    Disculpa la disertación ya que el tema de tu blog es sobre el ajuste de precios en los servicios de restauración, creo que en Catalunya si que se van ajustando bastante, pero te diré que ahora mismo estoy en un pueblo de la Costa Blanca y los precios en comparación a Catalunya siempre estaban por debajo, en general en todo, pero mira por donde el otro día por dos desayunos consistentes en 2 cafés (de sobre) con leche y dos croasants, me cobraron "la fantástica cantidad de 5,40€" me quedé a cuadros, cuando en Barcelona te cobran como mucho 4 €, así que dije ya me habéis visto bastante. Con esto quiero decir que no todos tienen asumido que hay que ajustar un poco los precios.

    Cordialmente.

  5. en respuesta a Vil metal
    -
    Top 10
    #36
    21/08/12 13:44

    De todas formas hay algunos funcionarios, que en mi opinión sus ingresos no compensan el trabajo, los médicos por ejemplo, o los jueces, hay trabajos privados que precisan de estudios similares y economicamente por comparación .... pues eso ....

  6. #35
    21/08/12 13:43

    Luego viajas a la vecina Portugal. Y un café te cuesta 0,70€ en una villa, y 0,50€ en un pueblo. Una cerveza, 0,70 ó 0,80€.. y de 33cl. Al igual que los Refrescos..

    Cada vez salgo menos...

  7. en respuesta a Furioso
    -
    Top 10
    #34
    21/08/12 13:41

    Al final se intenta compensar con volumen, porque no siempre un mayor margen comercial va a suponer mayores resultados, algunos buscan materia prima mas barata, y otros menor calidad, esto segundo es mal plan. Una curiosidad, en un restaurante, no hace mucho como opción de plato principal había "pincho de solomillo de ternera", producto que es caro por definición, pero no habían convertido en pinchos un solomillo, lo que hacían era adquirir "las puntas" de la piezas, la parte que tiene mala presentación, la pulían (nervios fuera), convertían en dados y para pincho, es producto de primer orden, buscando una presentación adecuada. Cosas de este tipo son de alguien que utiliza la cabeza para algo mas que para poner encima de los hombros.

    Me comentaba una vez un cocinero, cuya empresa se dedica a grupos, que para la fideuá, adquiría calamar, la parte no apta para el calamar a la romana, las puntas, las patas .... y siempre fresco, no es caro y la función es adecuada. El tipo hacía un costillar de cerdo fantástico, ingrediente barato, pero que se compensaba con "su tratamiento", tipo listo el sujeto éste.

  8. en respuesta a W. Petersen
    -
    #33
    21/08/12 12:57

    Lo que está claro es que últimamente están bajando los precios en la restauración o al menos hay ofertas puntuales. Yo últimamente estoy muy contento ya que al menos una vez a la semana salgo a cenar con amigos y estoy usando mucho unos cupones de la web Restalo(www.restalo.es), al menos por mi experiencia aquí en Barcelona funciona muy bien y he probado restaurantes en los que he comido muy bien a un precio muy ajustado.

    Como ejemplo de uno de los restaurantes que probé hace una semanas y ofrecía el siguiente menú. Por cierto la comida estaba excelente.

    Entrante (a compartir):
    Ensalada tibia de queso de cabra con aroma de pera

    Plato Principal (a compartir):
    Paletilla de cordero al horno con patata panadera (1Kgr 200gr)

    Postre (a compartir):
    Gran Babà al ron

    Bebida (una botella cada 2 personas):
    Botella vino Crianza de Navarra

    - Compra mínima de 2 cupones, 14.50€ por persona.

    Saludos

  9. en respuesta a Cajero malencarado
    -
    #32
    21/08/12 12:39

    Pues claro cajero, a los funcionarios no les toca para nada la crisis ni reajustes ni leches.

    Y cuando los bancarios andábais de orgía y regalábais BMW y Mercedacos a cualquiera que hubiese dejado los estudios y se hubiese ido a la obra a ganar de 3000 pepinos pa´rriba, a los funcionarios les subían el sueldo el triple o el cuádruple del IPC, daban días de asuntos personales por un tubo que ya no se sabe ni cómo gastarlos y había una consigna desde arriba para tocarse los huevos; los meses pares con la mano derecha y los impares con la izquierda.

  10. en respuesta a Seldon
    -
    Top 10
    #31
    21/08/12 11:40

    A ver si estos les ocurre que además utilizan café "low cost", como lo utilizaban en la Costa Brava hace algunos años, porque como sabes supongo, hay café de 4-5 €/kg. y de 8-10 €/kg. y la verdad no es lo mismo (ni se parece).

    Esto de "requemado" supongo que tiene que vez con la mezcla, creo que lo ideal es un 80 - 20 (el 20 para el torrefacto) y algunos cafés de menores precios son 40-60 ó incluso 50/50.

  11. #30
    21/08/12 11:23

    Pásate por el País Vasco, el "reajuste" aquí aún no ha llegado y a esos precios sólo los ves en los barrios y sin terraza.

    Como te sientes en alguna terraza que tenga camareros, en muchos ya te cascan 1,50 o más. En alguno ya me han clavado 1,80 y encima estaba mal hecho (como requemado).

  12. Top 100
    #29
    21/08/12 10:21

    Coño, ¡un café a 1.20! Yo que pensaba que costaban 80 céntimos... :P

    Por cierto, que si paso 1.20 a pesetas, me sigue pareciendo caro. :S

  13. en respuesta a Fireman166
    -
    #28
    21/08/12 02:38

    En Bilbao se aprovechan que hay mucha cultura de bar y no bajan precios, peeerooo se empiezan a dar "detalles" que si cacahuetes, minitapitas y merchandaising diverso para poder hacer caja. Pero si el paro se enquista, malo malo, porque lo primero que eliminas son los vinillos y zuritos diarios.
    Los que no saben hacer "nada" y se van al paro ponen un bar...
    Aquí hay burbuja y esta va a ser de cerveza....

  14. #27
    21/08/12 01:31

    la competencia es dura, sobre todo aqui que cada calle hay 2 bares minimo.
    absolulamente de acuerdo, el ajuste de precios quien consiga mas gente saldra rentable.
    Una guerra de precios es mortal para muchos y de aqui a 2 años seguro que cerraran bastantes más.

    Mientras a disfrutar de precio baratos.

    Saludos. Valencia

  15. en respuesta a Javieron1
    -
    #26
    21/08/12 01:27

    Este año, las fiestas de S.S han estado llenas de gente, pero mucho sitio en las terrazas. He visto que los bares de S.S la gente era.francesa e inglesa.Los de aquí pasábamos de.largo y la tradición de comer helados de 5 euros cambiada por el del mc donals de 1 euro. A la hora de ver los fuegos en la playa, el bocadillo de 5 euros y cerveza de 2 y pico, ha dado paso al bocata-albal de casa, o incluso taper-playa.

  16. en respuesta a W. Petersen
    -
    #25
    21/08/12 01:05

    Pues en Bilbao te puedes tomar un cafe por 1,20 en algún barrio periférico, porque en centro .... sin comentarios.
    La hostelería del País Vasco no parece tener crisis, ya que siguen subiendo los precios.

  17. en respuesta a Cajero malencarado
    -
    Top 100
    #24
    21/08/12 00:45

    Para los funcionarios también, campeón.

  18. en respuesta a Javieron1
    -
    Top 10
    #23
    20/08/12 23:54

    Si que he estado y es así, del mismo modo que hace 4 años en la Costa Brava, un café a menos de 1,50 - 2 €, en una terraza a primera línea de mar, ni en broma, pero las crisis tienen estas cosas, supongo que en Donostia, por el momento se pueden permitir mantener precios, porque serán vascos, pero no tontos, y "ajustarán" cuando sea necesario, no antes.

  19. en respuesta a El sujeto pasivo
    -
    Top 10
    #22
    20/08/12 23:51

    Me lo guardo para cuando acabe las vacaciones, aquí tengo "un pincho" movil, y la capacidad es muy limitada.

  20. en respuesta a careto
    -
    Top 10
    #21
    20/08/12 23:49

    No, no llevo hosteleria, mi familia se dedica a esto, pero yo nunca trabajé en el negocio familiar, mi trabajo es en unas empresas que tenemos gasolineras, y un par de hoteles, yo estoy en el despacho, bueno si se tercia hago cafés, no es problema.