Bankinter Cuenta Remunerada 5% hasta 10.000€

Ya, pero los Bancos no lo piden por gusto.
Están obligados por ley a pedir la documentación. 

He consultado y la ley no dice que les tengas que dar el IRPF obligatoriamente, lo hacen porque quieren datos tuyos ,la información es poder.

Normalmente dan varias opciones a elegir. 

Muy buenas @davidr

La mejor decisión es la que uno toma.
Para mi lo importante es abrir la cuenta. La documentación en si me da igual. Que pidan lo que quieran. Ya sabes como funciona esto.

Saludos 😉