Todos los intereses... y además no te devolverán las retenciones practicadas, tendrás que esperar a recuperarlas al año siguiente.
Por ejemplo, depo a 24 meses, 100.000 euros al 3% (para hacerlo fácil). El primer año te pagan 2430 euros neto (570 de retención) [3000 en total].
En ese momento decides cancelarlo, pero en lugar de devolverte esos 100.000, te devolverán 100.000 - 3000 = 97.000e, que sumados a los 2430 que ya te habían pagado, se queda todo en 99.430 euros.
Los otros 570 los recuperarás en la renta del año siguiente.