Si previamente al ingreso de los intereses tenías capital por encima de los intereses que te han ingreso, puedes hacer la transferencia de dichos intereses. Pero la operación, aunque quede registrada hoy, hasta el lunes no se ejecutara y a tu banco destino no llegará hasta el martes.
Por ejemplo, capital en tu cuenta corriente = 3.000€ e ingresos de intereses 5,25€. Podrás retirarlos sin preocuparte el descubierto técnico.