Es correcto lo que dices, con algunos matices. El depósito se puede solicitar hasta el 9/12 según la información de Openbank, yo personalmente lo solicitaré el 4/12 porque no tengo necesidad de apurar tanto las fechas, pero en tu caso que vas más justo, quizás te convendría apurar unos días más.
Creo que tienes 43 días para constituir el depósito en lugar de los 45 que comentas. Sí, el dinero tiene que estar 24 horas en la cuenta antes de que el depósito de constituya, ten en cuenta esto si vas a apurar plazos.
Yo haría lo mismo que tú dices. Si tienes la bienvenida al 3% y Sabadell al 2,5%, aprovecha al máximo esas dos y luego constituyes el depósito lo más tarde posible. Si no te he entendido mal, tienes dinero en el Sabadell al 2,5%? Por qué no tienes todo en el Openbank al 3%?