Arrendatario se da de baja en la actividad.

Habría que conocer el detalle de la cláusula de destino del local, así como saber si el uso como almacén está vinculado al uso original pactado, o es un cambio de destino total. 
Una cosa es que un profesional en ejercicio deje de ejercer dicha actividad, y mantenga el local como depósito de las cosas que ya tenía y usaba, y otra que donde era una oficina, ahora sea un trastero de cachivaches particulares.
O sea, que se pacte que un local va a ser usado como oficina o despacho, e implícito en eso esté que se van a almacenar cosas, no implica que dicho uso o destino obligue a un alta de actividad económica.
Se podría plantear una rescisión de contrato por incumplimiento de destino previsto, y anulado el título habilitante, instar una acción de desahucio.
Aunque si se tiene un inquilino no molesto ni insalubre, y que paga religiosamente todo lo que toca, la verdad, no se para que meterme en berenjenales. Y menos ahora con la que está cayendo en lo inmobiliario. 

Buenos dias Cachilipox y muchas gracias por tu respuesta, pero, abusando de ti, te hago consideraciones, para ver que te parece. 
.- dejando a un lado el asunto del desahucio por cambio de destino (ya que el contrato pone exactamente;  " El local objeto del presente contrato, será destinado única y exclusivamente a la actividad de ESTUDIO DE ARQUITECTURA, no pudiendo ser destinado a otro uso distinto del expresado"!), ;    lo que si que se tendria que cambiar es el recibo de la renta, ya que a partir de ahora, al haberse dado de baja de la actividad, se tendran que pasar los recibos de renta sin retencion, aunque si con IVA?..
¿que te parece a ti?
Muchisimas gracias y buen dia.

Esa cláusula, tal como está redactada, establece un claro "prohibición de hacer" (algo distinto), pero no establece una "obligación de hacer" (eso concreto).
O sea, despliega sus plenos efectos respecto de afectar el local al ejercicio de una u otra actividad económica, pero en cambio, no es imperativa respecto de ejercer o no ejercer dicha actividad.
Solo tendría recorrido si el uso a título particular es clara y manifiestamente impropio y discordante con la finalidad original.

Sobre los recibos con o sin retención, sí, llevas razón. Si el inquilino no ejerce actividad, no está obligado a aplicar retención, ya que se habrá dado de baja totalmente del censo de retenedores y obligados tributarios. Aunque he visto casos de particulares que practican retención, presentando sus modelos 115 y 180. Hacienda no pone problemas.

OK cachilipox.
muchisimas gracias por tu atencion.
Buen dia.

Buenas tardes,
Del tema de las retenciones ya se ha hablado bastante en este Foro.
Siempre tener en cuenta que el que retiene es el paga y cuando paga, en este caso el arquitecto.

Tus recibos de alquileres perfectamente pueden ir o han podido sin retención y el arquitecto te retendrá o no, haya él.

Un saludo

Muchisimas gracias a todos, por vuestra ayuda.
Buen dia.