Buenas tardes. 
Todo eso es verdad. 
Aunque el problema de la hostelería es que no quieren o pueden pagar los sueldos que demanda el mercado y por eso comento lo de las quejas del sector y que prefieren tener carteles buscando trabajadores en vez de ajustarse al mercado. 
En la burbuja o boom de la construcción todo era un negocio para los jefes de obra, oficiales y albañiles, también para todas las entidades relacionadas y si hubo entonces tantos trabajadores dedicados al sector era porque los sueldos iban acordes y cuanto mejor trabajador eras mejor se remuneraba tu trabajo e incluso se ganaba más ampliando las horas. 
Otro factor era que normalmente no trabajabas por temporada ya que ibas encadenando obras o tu constructora  o inmobiliaria tenía una cartera de pedios que te garantizaba el trabajo. 
Todos hemos podido notar el aumento constante de los precios en la hostelería y decir que no hay trabajadores es reírse o eso me parece. 
Uno de los factores o coste de producción es el trabajo y si este sube hay que remunerarlo y no pedir que otro te lo subvencione o gaste en formación para que te lo den resuelto. 
Un saludo! 
 
 
Mañana sabré explicar lo que ocurrió hoy