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El nacimiento de un híbrido, el "Super Cash"

Costco
Hace pocos días visité un Cash and Carry un tanto peculiar. En su rótulo llevaba incorporado la palabra Súper y pensé que se trataba de la expresión superlativa de la línea de negocio, vaya, de un Supercash como los de Muygon (Servicios de Alimentación y Bebidas 2005 S.L.U.)

Pues nada más lejos de la realidad. Éste nuevo Cash se diferenciaba de los Cash and Carry puros, por su limpieza, su orden, sus surtidos de perecederos, su exposición de libre servicio de ultrafrescos envasados en el propio establecimiento,... y porque estaba abierto a todo el público.

Abrir un Cash and Carry a todo el público, tanto para profesionales como para amas de casa, tuvo que suponer un gran dilema en la toma de decisión de este mayorista. Pero es que el mercado manda. La crisis económica que se ha instalado hace que los clientes cada día busquen más, investiguen más sobre el valor de sus compras, decantándose por las tiendas de descuento y tiendas de precios bajos, y un Cash bien presentado que es sino, no es visualmente similar a un ALDI o un LIDL.

El consumo del canal horeca en los Cash and Carry, que aunque no llega a alcanzar más que el 9,29% de su gastos de suministro, no deja de disminuir ante el descenso del consumo fuera del hogar. De igual modo, el canal de minoristas independientes no dejar de caer, así que la situación a la que se enfrentan estos establecimientos mayoristas cada vez se complica más (más información aquí).

Recuerdo los primeros Cash and Carry de finales de los '70 y '80, cuando mayoristas de toda la vida reconvertían sus negocios en autoservicios mayoristas para atender de forma más eficaz el minifundismo que existía de pequeños establecimientos tradicionales. Hoy la situación es totalmente distinta, los establecimientos tradicionales cada vez escasean más, cada día hay más establecimientos franquiciados y más tiendas propias, cada día hay más comercio organizado. Así que una salida al parque actual de Cash and Carry que se encuentran en buenas vías urbanas, con buenas instalaciones y amplias zonas de aparcamiento podría ser su apertura al público en general.

El consumidor puede percibir esta apertura como una oportunidad de ahorro, ya que percibe que los costes de funcionamiento de estos negocios es mucho menor que hasta el de los típicos discounts o tiendas de precios bajos y que esto redundará en precios, y en ellos pueden encontrar surtidos muy parecidos, incluso más artículos de las genéricas grandes marcas ¿Qué diferencia hay entre una lata de atún Calvo adquirida en un supermercado y en un Cash and Carry?

La llegada de Supeco - filial de Carrefour - a Los Palacios con el formato que InfoRetail llama discount ¿no será su entrada en este formato que estamos llamando híbrido? (vean aquí el artículo ) y fíjense en el vídeo presente ya en Youtube con los actos de su inauguración.

Posiblemente, la línea que separa los establecimientos discounts, las tiendas Costco como club, y estos nuevos híbridos de Cash+Súper se vuelvan cada vez más difusas de cara al cliente finalista, pero todos están enfocados en la reducción de costes de operatoria y en minimizar los precios de venta de cara a su "shopper" objetivo. Está claro, que como discount representan la capa más baja en costes del formato.

¿Cómo afectará al sector del supermercado tradicional esta nueva entrada de competidores?


Francisco Fernández Reguero
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  1. en respuesta a F.Fernández Reguero
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    Top 100
    #3
    25/01/13 10:14

    paco...tengo claro..que el formato de Ayala...no tiene competencia....además de ser sostenible per se....a mi lo que me ha sorprendido...es que los franceses hayan elegido precisamente estas dos poblaciones...que no dejan de ser granero de clientes de los Ayala...este proyecto...con el formato que expresas ....y los costes ....por lógica encajarían mejor en otras poblaciones con más población y mejor comunicadas....de cualquier forma ....si Ayala interpreta esto como un gesto hostil ... Y en esto estoy contigo....la revolución de la distribución en España y Portugal...será un espejismo de lo que ahora es...con ellos ...no puede nadie...pues su fortaleza salen de la hermandad...y no sólo consanguínea...si ellos quisieran...podrían trasladar su modelo de negocio a Madrid ....Barcelona...o París...pues el como hacen las cosas...y el orgullo que tienen los que no consienten que se les pisen...dan fuerza de sobras...tienen liquidez...tienen un patrimonio indescifrable...y la estructura propis de ellos de empresa familair a dia de hoy es el único handicap...pero si quisiesen exportar la fórmula...lo dicho el panorama de la distribucion alimentaria en España sería completamente diferente a la vuelta de un lustro ...un abrazo...y pienso que la elección de esta dos poblaciones va a provocar una reacción segura...iremos viéndolo....

  2. en respuesta a 8........s
    -
    #2
    25/01/13 08:58

    ¡Hola 8........s!

    La guerra con Ayala la tienen perdida todos los que desarrollan el formato de Cash and Carry para profesionales. El Cash de Ayala de Utrera con 30.000m2 y casi 200 millones de euros de facturación, es el mayorista de los mayoristas y una referencia de compra para mucho negocio independiente e infieles franquiciados de alimentación. Este Cash no es comparable por formato y actividad a ningún otro de Europa.

    Ayala nutre a una gran parte de comerciantes de costes competitivos para seguir permaneciendo en el mercado de la distribución, y hasta ahí se podría entender su papel de contención de otros operadores que van directamente al cliente finalista.

    Estos Cash híbridos, que parece se quieren abrir paso en el mercado, son más competencia de discount y supermercados que de los propios Cash and Carry.

    Saludos. Paco.

  3. Top 100
    #1
    24/01/13 22:50

    lo curioso es la elección de las poblaciones...no crees que es posible que estén también optando y ala vez por una guerra con Ayala...el bastión al que se enfrentan los hipers en Sevilla...un abrazo


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