Facturar producto o servicio?

Buenas noches, soy cocinero autónomo, algo no muy habitual, suelo colaborar en proyectos gastronomicos y eventos de hostelería. El caso es que un amigo, me ha pedido que le venda ciertas elaboraciones basicas de forma regular, seria venta a particular, mi pregunta es, facturo el producto de venta o el servicio? Que iva debo aplicar en cada caso? Al ser un particular, valdría con una factura simplificada? 
Gracias