Informacion de licencia abertura ienda de alimentacion. - Asesoría

Depende de las ordenanzas municipales concretas que te correspondan. En general los comercios minoristas de alimentación son actividades inócuas,que solo requieren una declaración responsable. Según el ayuntamiento el papeleo puede ser algo más o algo menos.
Si hay tasas, lo habitual es que tengan dos componentes, uno fijo por tramitar expediente (quizás unos 200 €), y una parte variable a % del coste de las obras de acondicionamiento.
Y ya según el caso, puede que sirva una declaración responsable simple, que formules tu mismo, o una memoria técnica que formule un profesional capacitado (ingeniero, arquitecto,....). Ahí los honorarios son libres, aunque es fácil buscar referencias en internet.

Muchisiamas gracias por contestar, ya que estamos voy a preguntar si es posible manipular alimentos, soy hostelero y tengo carnet de manipulacion de alimentos desde hace años, la pregunta es si por ejemplo comprando un producto intero, por ejemplo una mortadella de 1 kilos, pudiera yo cortarla y venderla.
Espero no haber aprovechado demasiado de tu disponibilidad.
Otra vez gracias..muchas.

Cumpliento las normas de seguridad e higiene, no veo problemas. Complica un poco más la memoria técnica y las obras de acondicionamiento, pero aparte de eso.... (cosa diferente es si tú mismo elaboraras embutidos y fiambres en un obrador, eso ya va por otra licencia).