Dudas de poner local en alquiler

Hola!

Tengo duda de novato total. Estoy ayudando a mi padre a poner un local que tiene para alquilar. Hemos leido por internet y tenemos el contrato estandar donde se identifica a las dos partes, se define el precio, la duración etc...

Pero yo tengo una duda, una vez la persona nos cumplimenta el contrato, hay que hacer algo con este? O lo dejamos en un cajón y sólo se utiliza si algun dia pasa algo, para ir al juez?
Otra cosa, como sabemos que la información que pone es real? Su NIF, nombre etc. como sabemos que no se lo está inventando?

Muchas gracias!!