IVA como se aplica

Buenas, seguramente no soy el unico que pregunta pero me gustaria que me aclararan un par de cosas sobre como se aplica el IVA. Os pongo un esquema y espero que me puedan responder sobre como y que impuesto se aplica sobre los servicios electronicos.

- Soy empresa

- Trato con persona fisica
-España
- Peninsula
- Canarias, Ceuta y Melilla
- Resto Europa
- Resto del mundo
- Trato con empresa
- Empresa destino aparece en VIES
- Española
-Peninsula
-Canarias, Ceuta y Melilla
- Resto Europa
- Empresa destino no aparece en VIES
- Española
-Peninsula
-Canarias, Ceuta y Melilla
- Resto Europa
- Resto del mundo

Repongo el esquema ya que no ha quedado como yo queria.(Y os pongo lo que mas o menos he averiguado hasta ahora)
- Soy empresa de peninsula y vendo servicios
--- Trato con persona fisica
----- España
------- Península == APLICAR IVA
------- Canarias, Ceuta y Melilla == NO APLICAR NADA
----- Resto Europa == APLICAR IVA CORRESPONDIENTE AL PAIS
----- Resto del mundo == NO APLICAR NADA
--- Trato con empresa
------ Empresa destino aparece en VIES
-------- Española
---------- Península == APLICAR IVA
---------- Canarias, Ceuta y Melilla == NO APLICAR NADA
-------- Resto Europa == NO APLICAR NADA
------ Empresa destino no aparece en VIES
-------- Española
---------- Península == APLICAR IVA
---------- Canarias, Ceuta y Melilla == NO APLICAR NADA
-------- Resto Europa == APLICAR IVA ESPAÑOL
-------- Resto del mundo == NO APLICAR NADA

Corriganme si me equivoco, también se que hay algunas excepciones mas en la unión europea igual que las islas canarias de España, debería tenerlas en cuenta?