¿Hay alguna forma de ver los pagos realizados con la Visa Cepsa con más detalle?

El concepto de la transacción solo especifica el nombre del comercio, el importe y la ciudad si se realiza en el extranjero. Si el comercio no coincide con el nombre del hotel o del restaurante ¿hay alguna forma de tener más información del concepto?

Directamente no hay forma. Si llamas a citibank como mucho te pueden decir el sector al que está inscrito el comercio. Es decir te pueden decir, es una tienda de repuestos de coches, es un hotel, etc...

¿y preguntando por la hora en la que se hizo el pago? es para ver si coincide aunque si es en el extranjero supongo deberá tener en cuenta la diferencia del huso horario.

El concepto nunca lo sabe el "banco" o emisor de tarjeta. El banco ve "Hotel Garcia" 300 euros, pero no sabe si es 1 semana de estancia o quienes ocuparon las habitaciones o las fechas de esa estancia. A veces es más facil busca en google lo que te aparece y normalmente te dice lo que es. Me pasó eso hace 6 meses y buscando en google me decía el sector de actividad a que se dedicaba la empresa.