Firmar hipoteca con documentación caducada? - Gastos de notaría

Buenos días. 

Estamos interesados en hacer una hipoteca con ING y tenemos un problema. Mi marido es extranjero y tiene doble nacionalidad : italiana y uruguaya. Todo lo hace con la italiana pero tiene el pasaporte caducado. Llevamos desde octubre de 2018 a la espera de que el consulado Le renueve pero va con retraso de más de un año. Mi pregunta es si aún así podríamos enviar la documentación y firmar la hipoteca, o si podríamos hacerlo con la uruguaya (aún cuando su nie está vinculado a la italiana y tanto las nóminas como la declaración de hacienda la hace con esta) o hasta que no se lo renueven no podremos hacer nada? 

En diciembre se nos termina el contrato de alquiler y querríamos evitar a toda costa el irnos con otro alquiler. Preferimos tener nuestra casa.