Dudas sobre el alta en Hacienda y facturación - Autónomos

Trabajé como traductora freelance en un par de proyectos a principios de año, pero todavía no me han pagado porque los pagos los realizan a los 60 días de finalizar el trabajo. Ahora voy a darme de alta en Hacienda y quería saber si podría incluir esas facturas cuando por fin me paguen. Leí en algún sitio que al hacer el alta en Hacienda se puede elegir la opción de declarar cuando te pagan y pensé que lo estaba haciendo bien y que bastaba con que me diera de alta en el impuesto de actividades económicas antes de que el pago se produjera. ¿Lo estoy haciendo bien? ¿Hay algo que deba tener en cuenta al darme de alta para que pueda hacerlo siempre de esta manera? Como los pagos no son inmediatos, prefiero declararlos cuando realmente me llegan. ¿Se puede hacer así?

Muchísimas gracias por vuestra ayuda.