Factura terapia

Hola, tengo dudas sobre cómo hacer las facturas a los clientes de mi terapia Reiki, imagino que debe ser sencilla, no hará falta el nombre y NIF del cliente. Debo poner el 21% de IVA? Donde puedo encontrar modelos de factura?

Aquí tienes lo que indica la Agencia Tributaria en relación a "factura simplificada" 

http://www.agenciatributaria.es/AEAT.internet/Inicio/_Segmentos_/Empresas_y_profesionales/Empresas/IVA/Obligaciones_de_facturacion/Tipos_de_factura.shtml

Gracias al no ser autónomo, no es necesario poner el nombre y NIF del destinatario según tengo entendido. Es así?

No es solo eso, son varios requisitos, está todo en la web que te enlazo, solo es cuestión de leerlo detenidamente.