Duración del aceite de soja para freir

1 respuesta
Duración del aceite de soja para freir
Duración del aceite de soja para freir
#1

Duración del aceite de soja para freir

Hola
He oído diversas opiniones de cada cuanto tiempo se debe cambiar el aceite de la freidora (desde 4 a 20 veces)
Cuál es vuestra opinión o criterio al respecto.
Feliz día

#2

Re: Duración del aceite de soja para freir

Generalmente el aceite se cambia porque que perdido su aroma, su nitidez y su sabor original, consecuencia de que la cocción de los alimentos también altera las cualidades de aquella.
El número de veces que lo cambies depende del uso que le des: Depende de si la usas para freír papas, que en general no dejan muchos residuos en el aceite con lo cual ésta dura bastante, o si la usas con empanados, rebozados, o para freír directamente productos como carnes y pescados, con lo cual la frecuencia de renovado debe ser mayor.
Pero mientras no aprecies cambios evidentes de olor, transparencia, densidad, sabor, etc. en la grasa que te aconsejen cambiarla, puedes seguir usándola.

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