Buenas,
Yo antes de mirar el %, iría en este orden:
Primero, qué fondo de garantía de depósitos cubre realmente a la entidad — no el país donde tiene el IBAN, sino el país donde está autorizada la entidad. Si es un banco español, el FGD español; si es una entidad de otro país de la UE (aunque el IBAN sea español y opere en español), suele aplicar el sistema de garantía del país donde está autorizada, con el nivel de protección armonizado a nivel europeo. Merece la pena comprobar en la web o en la ficha del banco a qué sistema está adherido en cada caso concreto, en vez de darlo por hecho.
Segundo, para comparar rentabilidad mejor mirar la TAE que el TIN — el TIN es solo el tipo nominal, la TAE ya tiene en cuenta cómo se capitalizan y pagan los intereses, así que es más comparable entre productos distintos aunque el TIN parezca similar.
Tercero, la liquidez y condiciones concretas: si es depósito a plazo, qué pasa si necesitas cancelar antes de tiempo (si se permite, y con qué penalización); si es cuenta remunerada, si el tipo es promocional/temporal o estable, y si hay límite de saldo remunerado.
Sobre el modelo 720: no depende de qué banco o intermediario uses ni de si el IBAN es español o no, sino de tus circunstancias fiscales concretas y de si se superan los umbrales que marca la normativa. No lo daría por hecho en ningún sentido (ni que "con IBAN español no aplica nunca" ni que "con tal banco aplica siempre") sin mirar el caso concreto, porque ahí sí que conviene no fiarse de lo que se comenta en un foro y confirmarlo con más seguridad.
Sobre el Banco BIG no tengo datos de primera mano así que prefiero no opinar sobre esa entidad en concreto.
