Me temo que esos datos son sacados de los medios de desinformación. El grueso de compradores suelen ser españoles como parejas jóvenes con necesidad de vivienda, o matrimonios con aumento de familia. Por las viviendas grandes y con años en buena zona se están pagando ya el 50% respecto a precios burbuja; y recalco el término pagando, distinto a pidiendo. Lo que se difunde por los medios siempre es agua pasada o tapadillo.
Lo primero, enhorabuena por lograr vender algo. Lo que nos consultas es algo complicado, primero porque nadie sabe dónde está el acierto, y lo segundo porque lo que yo haría no es lo que haría mi vecino. En todo caso yo me plantearía la compra si estuviese absolutamente seguro de permanecer en ese piso durante 15 ó 20 años como mínimo. También una hipoteca me molesta, y dos ya me agobiarían, pero eso es ya por mi carácter. Suerte.
Que no te líen: Las escrituras las paga el comprador, y nunca vi lo contrario.
Respecto al plusvalía, siento decirte que estás equivocado. Los ayuntamientos están robando en cantidades industriales bajo ese concepto. Mejor que se informe de ello antes de la venta, pero con una botellita de agua fría para el susto.
Quien debe hacer la inscripción en el registro es precisamente el comprador, y desde enero del 2013 es obligatorio para tal fin, presentar el pago de la plusvalía. Lo que está registrado es lo que "reza", por muchos títulos de propiedad que se tenga.