Pues creo que tendría que hacerlo ante un notario de allí (creo que los llamáis escribanos, o al menos así es en Argentina) haciendo constar la procedencia de los fondos ("cuando se trate de una donación en metálico o de un depósito en cuenta corriente o de ahorro, a la vista o a plazo, será necesario justificar el origen de los fondos, manifestándolo en el documento público en que se formalice la transmisión") y luego hacer un apostillamiento para que tenga validez en España, pero vamos, lo mejor es que pregunte tu padre al notario de allí como hacer para que tenga validez aquí.
Así mismo infórmate exactamente cómo va lo de las donaciones allí, pero leí por aquí creo que va así, pero no sé muy bien los requisitos de la bonificación más allá de lo que pone en la página de la Hacienda madrileña.
Respecto a lo de los políticos y defraudar; si la propiedad de Panamá es tuya y la vende tu padre en tu nombre no hay problema, es un dinero tuyo y no hay que pagar nada, pero si es de tu padre la propiedad y la vende para darte a ti el dinero es una donación y debería pagar como tal, que es lo legal. Y a mi me parece igual una persona que defrauda de manera consciente 100 euros que un político que defrauda en iguales condiciones 1 millón, ¿Por qué? Porque cada uno defrauda en la medida en la que puede, buscan defraudar al máximo, lo único que limita a uno respecto al otro es que uno puede hacerlo en mayor medida, pero la intención y el ánimo de no pagar es el mismo en ambos; pero vamos, esto es una opinión mia, a lo mejor tu piensas que no es igual, y me parece bien y lo respeto, pero para mi es lo mismo, a diferente escala, pero lo mismo.
Y respecto a ponerlo como algo que no es (simulación), por ejemplo, poner un préstamo (no se paga nada) cuando en realidad es una donacion (en tu caso se paga una miseria en comparación con lo que se paga aquí); no es legal ni me gusta y además te arriesgas a tener problemas si lo detectan, pero ahí está tu juicio para hacer lo que creas más conveniente, pero escudarse uno en "como lo hacen los políticos lo hago yo también" me parece una falacia de lo más ruín.
Y otra cosa, tampoco es lo mismo simular a hacer una cosa que tiene un resultado idéntico a lo que pretendes hacer, pero haciéndolo legalmente para pagar menos (para mi ahí no hay problema) o buscar los resquicios legales para pagar menos, algo que para otros es moralmente discutible para mí no lo es, y sino que pongan las leyes para que eso no se pueda hacer.