Contratos fijos de aprendiz - Contrato Laboral

Buenas.
Quería saber si es correcto utilizar contratos fijos en la categoría de apéndice (Entiendo que es la categoría de aprendiz).
La mitad de la fábrica tiene ese tipo de contrato y dicen que es legal, yo pienso que esa categoría únicamente se puede utilizar para contratos de formación, aunque no lo llega a poner del todo claro en el convenio y parece un poco ambiguo. Al preguntar me dicen que el asesor les comenta que sí lo pueden hacer perfectamente.

En convenio es el de la madera de la comunidad valenciana.
Gracias!