Facturar como animador infantil - Facturas

Hola, voy a darme de alta como autónomo para animaciones infantiles. Me pagarían los padres de cada niño que quedara a mi cuidado, sin ser un evento privado que contrata un solo padre,y tengo dudas a la hora de declarar mis ingresos ¿tengo que emitir factura a cada padre o puedo darles simplemente un recibo por el servicio? ¿que iva debería aplicar? en el caso de poder justificar los ingresos mediante un recibo.... tendría que declarar el IVA a hacienda o solamente indicaría los ingresos totales sin diferenciar entre base imponible e iva? gracias.