Vamos por partes. Valverde tiene una cuota de 10, eso quiere decir que por cada euro que apuestas, ganas 10€ (incluido el euro que has puesto). Esto quiere decir que es poco probable que gane Valverde. Por ejemplo, la cuota en Betfair de que gane Basso es 3.1, lo que quiere decir que es el favorito, ya que es la más baja.
Si quedan 5 días para que acabe el Tour y Valverde está en cabeza, será muy probable de que gane, por lo que las cuotas bajaran. Yo no entiendo de ciclismo, pero si Valverde crees que puede ser un buen candidato para ganar el Tour y crees que las cuotas pueden bajar mucho, este sería un buen momento para poner algo de dinero a Valverde. Cuando bajen las cuotas puedes poner algo en contra de Valverde, para asegurarte que quede en la posición que quede, ganes algo de dinero.
Por ejemplo, caso hipotético: ahora Valverde no es favorito pero esperas que este año esté en forma y pueda pelear fuerte. Las cuotas ahora son 10, y decides apostar 10€. Si gana, ganas 100€, pero si pierde, tú pierdes 10€. Para asegurarte un beneficio, aunque pierda, (y repito, si sucediera que bajaran sus cuotas), cuando la cuota esté más o menos por 5, puedes poner 15€. Si gana, te llevas 25€, si pierde, te llevas 1€ (poquito, pero mejor que sea positivo que negativo)
Si quereis que os lo explique mejor el ejemplo, o como funciona esto, ya sabeis, algo más os puedo contar. No es complicado.