Tras estudiarlo con simulaciones y discutirlo con mi suegro, hemos llegado a la misma conclusión que vosotros.
Si amortizas cada mes te sale igual. Si no, vas pagando un poco más cuanto más tiempo pase entre amortizaciones. Pero, en cualquier caso, nunca serán cifras demasiado altas.
En cuanto a cómo amortizar, mi hermano dice que lo óptimo es reducir plazos al principio y amortizar cuota al final, y creo que tiene mucho sentido.
Gracias a todos por vuestros mensajes!!