Horas extras/complementarias pendientes y dejar el trabajo

Buenos días,

Ahora mismo trabajo en un comercio de los que se rigen por el convenio de grandes superficies (tipo FNAC, Media Markt...).

Tengo un contrato a tiempo parcial, y desde hace bastante he echado horas de más que me van devolviendo pero no me pagan. Tengo todavía pendientes de devolverme/pagarme horas desde 2015.

Mientras, no me aumentan de horas (una vez subí de horas durante mes y medio pero luego volví a mi contrato a tiempo parcial) y me las van devolviendo (es decir en teoría echo 20 horas, en la realidad 12 y así recupero 8. Esto varía cada semana y algunas recupero más, otras menos, y otras acumulo más porque echo 35).

Ahora voy a dejar mi trabajo y me preocupa que me quieran pagar esas horas a menos de lo estipulado, pero leyendo el convenio (bueno, los convenios, ya que hay uno de 2017 en adelante y otro para antes de 2017) no me queda claro si lo mío son horas extras, complementarias... O si en realidad es algo no muy legal porque quizás:
- ¿Debería haberlas echado?
- ¿He echado más de las permitidas legalmente? (Me deberán desde 2015 unas 220-250 así a ojo, no tengo aquí la cifra exacta pero para hacernos una idea sirve)
- Han tardado demasiado en pagármelas/devolvérmelas? (y han tardado demasiado en devolvérmelas. Para que nos hagamos una idea, me deben casi 300 horas, lo cual creo que sobrepasa por bastante la cantidad de horas que debería haber echado de más.

En fin, ¿alguien me ilumina un poco en cuanto a cómo podría/debería solicitar que me las pagaran cuando me vaya? Y otro par de dudas:
- Tanto si me voy como si pido excedencia, me las tienen que pagar en ese momento y al mismo precio, ¿no?
- ¿Es legal tener en pleno 2018 pendientes las horas de 2015 y 2016? En caso de que no: deberían pagármelas más caras, ¿o podría pedir que se acogieran al convenio de 2017 si éste fuera más ventajoso para mí?

Gracias.