Pantagruel en Cuzcurrita

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HAY VECES en que España vuelve a ser el mejor país del mundo: el de Hemingway, para entendernos. A comienzos de los 90 se vino abajo. La llegada de internet fue la puntilla. La calle de la Estafeta se transformó en campo de vómitos para guiris con mal vino. La telemierda se adueñó de todo. Expaña (con equis de crucifixión) dejó de gustarme y de dolerme. Se había convertido en lo que quizá sea, junto a China, el peor país del mundo. Dejé de sentirlo como propio. Pero hay muertos con tanta vida que a veces resucitan. El otro día sucedió. Un amigo de Vitoria me había ponderado la excelencia de la Bodega Guillermo. Está en Cuzcurrita de Río Tirón, cerca de Haro. ¿Si uno no se fía de los amigos de quién coño va a fiarse? Salí de Castilfrío con mi escudero y Dulcinea a eso de la una. El azul del cielo era como el que en sus últimas horas vio Machado. La campiña verdeaba. Llegué al villorrio. Su belleza es indescriptible. Juan Luis, el amigo de Vitoria, nos esperaba. Tampoco voy a describir el figón del buen Guillermo. Gané otro amigo. Con decir que es lo contrario de El Bulli basta. El ambiente, el mobiliario, el servicio, la parroquia y, por supuesto, la comida. Se toca pelo. El patrón y sus gentes, cuyo calor humano sobraría para hornear los panes y freír los peces de la multiplicación del Tiberíades, sirven lo que les viene en gana. Pescado, no. Llegas, tomas asiento y te traen tres botellas de vino sin etiqueta: tinto, clarete y rubio. Cosecha de la casa. De sopetón aparecen una bandejilla de pimientos más rojos que Willy Toledo, un chorizo por barba de las dimensiones del rabo de un gato que no sea rabón y una morcilla que no desmerecería del apéndice de Nacho Vidal. Son los entremeses. Vienen luego hogazas como soles, manitas de cerdo, cordero guisado, conejo no sé cómo, pimientos del piquillo rellenos de gloria, patatas a la riojana, chuletillas por docenas, sopa de ajo, alubias con tropezones y piparras, torrijas, arroz con leche, flan, pastelillos, cuajada, botellas de licor de café, de moras, de manzanas silvestres y de melocotón, pacharán casero, bailys y aguardiente raro. Botellas, digo, no chupitos. Dos jarras de café de puchero. Lo que sobra te lo llevas. Y siempre, arropándolo todo, amistad, chanza, risa, canción a grito abierto, sandunga y alegría de vivir. Con ella en el cuerpo, ya de anochecida, volvimos a casa. Veintiocho euros. España existe. Vayan allí y compruébenlo.

 

Fernando Sánchez Dragó.

 
  1. en respuesta a germinio
    -
    #20
    13/06/11 23:56

    que perdidas de energias, germinio, acaso crees que "cuando el rio crece" se le puede llevar la coriiente?...pues ya ves mel gibson lo logro ( solo para almas indomitas)

  2. en respuesta a herrador
    -
    #19
    13/06/11 23:51

    Y con el PP...
    La gente cambia cuando cambia.
    A Maru no tengo el honor. Con Barrionuevo ni me molesto en buscarlo.
    Pero Cebrian era un nino prodigio. Con 19 anos habia terminado dos carreras (Filosofia y Periodismo) y entro a trabajar en Pueblo. Donde si no, con un padre periodista del regimen y en 1963...
    Arias Navarro, lince entre los linces, lo nombro Director de Informativos en TVE.... en 1974 y en 1976 se fue de director a El Pais. Lo demas es bien sabido.

    La gente cambia, herrador. Unos para bien, otros para mal. Unos a favor de la corriente, otros a contracorriente.

  3. en respuesta a germinio
    -
    #18
    13/06/11 23:40

    Asi es germinio.

    FSD o FJL fueron comunistas con Franco y fachas con el PSOE.

    Y Cebrian, Barrionuevo o Maru Menendez fueron falangistas o de Fuerza Nueva con Franco y socialistas con FG y ZP.

    Parece igual pero no es lo mismo.

  4. en respuesta a Boswell
    -
    #17
    13/06/11 23:40

    Joder, Boswell, voy a tener que leerlo entero.
    A mi no me cae tan mal. Me parece un falton y metepatas, particularmente, en todo lo referente a sus aventuras con menores.
    Yo he hecho lo mismo que el otro dia con Cebrian y con Federico. He buscado en la wiki y he visto que, como Cebrian y como Federico, FSD, de joven, militaba en un partido y, de mayor, cambio.
    La wiki esta abierta, Boswell. Cualquiera puede entrar y editar el articulo. Si a alguien no le gusta, propone unas modificaciones y suelen publicarlas.
    FSD puede, perfectamente, escribir, en directo o con pseudonimo, y pedir que editen la nota.

    Y lo siento, amigo, pero lo hare varias veces antes del jamon, Y muchas mas, despues del jamon.

  5. en respuesta a Manealonso
    -
    #16
    13/06/11 23:36

    ¡¡¡¡Hola mane!!!!

  6. #15
    13/06/11 23:31

    Boas noites.
    Estoy pensando que nota le pongo...
    ¿Qué pasa con la quedada?
    Pues merece un7.
    No tengo tiempo; llevo un mes sin entrar.
    Unha aperta.

  7. en respuesta a germinio
    -
    #14
    13/06/11 23:25

    Germinio:

    Me he molestado en leer la Wiki sobre FSD que has puesto y el autor es un hijoputa, de la mala baba que destila.

    Mira que FSD me cae mal, pero no se merece ese artículo. Creo, de verdad, que el autor es un miserable, y algo personal debe tener en contra de FSD. A lo mejor FSD le levantó la mujer o así.

    Me ha disgutado que hayas puesto esa mierda de artículo. No lo vuelvas hacer.

  8. #12
    13/06/11 23:14

    "Pantagruel y las visitadoras".

    Mira que Vargas Llosa haya apoyado a un Chávez peruano!!

    Vargas Llosa!!: pues me caes mal, y tu última novela me parece previsible y mala, trufada de "loísmos". Y me da igual que Germinio diga que es normal, lo de los "loísmos". A mí me suenan fatal.

    Libro recomendado del año, siglo o lo que sea. Libro muy proustiano:

    "Un mundo para Julius", del borrachín peruano Bryce Echenique.

    Conmovedor el libro.

  9. #12
    13/06/11 23:14

    "Pantagruel y las visitadoras".

    Mira que Vargas Llosa haya apoyado a un Chávez peruano!!

    Vargas Llosa!!: pues me caes mal, y tu última novela me parece previsible y mala, trufada de "loísmos". Y me da igual que Germinio diga que es normal, lo de los "loísmos". A mí me suenan fatal.

    Libro recomendado del año, siglo o lo que sea. Libro muy proustiano:

    "Un mundo para Julius", del borrachín peruano Bryce Echenique.

    Conmovedor el libro.

  10. #11
    13/06/11 22:55

    Herrador, querido.

    FDS hace referencia a Rabelais. A que casi nadie lo ha leído? Yo sí. Ja, ja. Joder: yo he leído casi todo.

    Pues bien. La novela moderna se inicia con el Quijote. De acuerdo.

    Pero quién la sedujo y la transformó, que hasta el bobo de Joyce se emocionaba?

    Ni más ni menos que Laurence Sterne, joder, la hostia (por cierto, súper admirador de Cervantes y de Rabelais, por eso me he acordado).

    Javier Marías lo tradujo del inglés. Un poco plasta Javier, con eso de que estudió en Oxford.

    El padre era todo un caballero, además de un sabio. Solía comer en casa, porque era del barrio.

  11. #10
    13/06/11 22:55

    Herrador, querido.

    FDS hace referencia a Rabelais. A que casi nadie lo ha leído? Yo sí. Ja, ja. Joder: yo he leído casi todo.

    Pues bien. La novela moderna se inicia con el Quijote. De acuerdo.

    Pero quién la sedujo y la transformó, que hasta el bobo de Joyce se emocionaba?

    Ni más ni menos que Laurence Sterne, joder, la hostia (por cierto, súper admirador de Cervantes y de Rabelais, por eso me he acordado).

    Javier Marías lo tradujo del inglés. Un poco plasta Javier, con eso de que estudió en Oxford.

    El padre era todo un caballero, además de un sabio. Solía comer en casa, porque era del barrio.

  12. en respuesta a Ritxi70
    -
    #9
    13/06/11 22:44

    Richi 70

    (no se escribe así pero da igual. No me hagas pensar demasiado).

    Pues la cocina vasca es mi favorita. Me dan ganas de llorar de sólo pensar en ella.

    En Madrid hay buenos restaurantes vascos. Desde Goizeko y Gaztelupe, hasta el Pelotari, mi favorito.

  13. en respuesta a Maroci
    -
    #8
    13/06/11 22:40

    Maroci:

    ja, ja. Te doy toda la razón. Para un día que FSD escribe algo con sentido.

    Eso le pasa por fumar porros.

    El Bulli?

    Nunca fui. La verdad es que la cocina complicada no me gusta mucho. Pero me siento orgulloso que un catalán universal sea el mejor.

  14. en respuesta a germinio
    -
    #7
    13/06/11 22:36

    Qué curioso.

    A mí FSD me cae fatal. De hecho, le (lo???) destrozo en un episodio de una novela que nunca voy a publicar. (lo, que es OD).

    Pero la columna está bien. Yo quiero comer ahí!!!!

    Herrador ha puesto una columna muy sugerente.

  15. en respuesta a germinio
    -
    #6
    13/06/11 22:32

    Ja,ja. Eres la hostia.

  16. #5
    13/06/11 19:43

    Un par de cosas herrador...

    Pues aquí anda uno de Vitoria, que también recomiendo Cuzcurrita para comer... y la mayoría de los pueblos de alrededor.... Es una zona en la que se come genial, se bebe mejor, y se puede disfrutar de la vida... vamos, que iba yo a hacer buenas migas con tu compañero Juan Luis

    Y por otro lado, la curiosidad me corroe... Ese Castilfrío que mencionas no será Castilfrío de la Sierra, en Soria???? Mas que nada comentarte que Mi abuelo era el Herrero (con mayúscula)de tan magna localidad....... vamos, entre Castilfrío y tu nombre de herrador... pues me ha llamado la atención¡¡¡¡

  17. #4
    13/06/11 18:51

    Hombre, Germinio

    Para una vez que se le puede leer algo con cierto fundamento al ínclito Fernandito, tampoco es cosa de ponerlo a caer de un burro.

    Yo desde luego no aspiro a que Guillermo pasee las glorias culinarias españolas por el mundo como Ferrán Adriá. Me conformaría con comer de esa forma por 28 euros, si algún día paso por allí, y que FSD siga poniendo su talento literario, que en este escrito se demuestra que lo sigue teniendo a raudales, al servicio de causas más serias de lo que en general acostumbra a hacerlo.

    Un abrazo

  18. #3
    13/06/11 18:46

    jajaja

    ¿Como es un rabo de gato que no sea rabón?

    Yo conozco un rabo de gato (ver mi comentario anterior) que no creo que tenga que ver con éste.

    La morcilla y el apendice lo tengo claro.

    El conejo sin pelo por favor.

  19. #2
    13/06/11 18:08

    Que curioso, h, FSD también es de los que, de joven, pensaba y actuaba de una manera y, de menos joven, de otra. Como casi todo el mundo.

    http://es.wikipedia.org/wiki/Fernando_Sánchez_Dragó

  20. #1
    13/06/11 16:28

    Pues habrá que ir a Cuzcurrita, herrador. Buena pinta tiene el lugar.
    Lo que no comparto con el autor (entre otras cosas....) es su comentario sobre El Bulli.
    Lo que Ferran Adria ha hecho por el nombre y la cultura de España ya le hubiera gustado haberlo hecho al gilipollas de fernandito sanchez aburrio, como le llama el ilustre....
    Gabon e unha aperta.

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