La principal característica de un préstamo hipotecario es que un bien inmueble en concreto, se constituye en garantía de la operación. La hipotaca sobre ese bien queda inscrita en el registro de la propiedad, con lo que la entidad financiera disminuye el riesgo de la operación y por lo tanto, las condiciones de estos prestamos prestamo son también mejores que las de un prestamo personal por ejemplo. Habitualmente el destino del dinero prestado sule ser la compra de un inmueble aunque no tien porque ser así obligatoriamente.
En el caso del prestamo respaldado por un plazo fijo, estariamos ante un prestamo pignorado, en el que la garantía está constituida sobre bienes diferentes a los inmuebles: plazo fijo, fondos, acciones, títulos de renta fija..
Algún bancario te podrá detallar las condiciones de estos prestamos pero me imagino que desde el punto de vista del cliente, son los que mejores condiciones deben tener y con unos costes de formalización más bajos (al menos en el caso del plazo fijo que planteas, porque para otros valores no creo que se lo den a cualquiera).
El principal inconveniente es que el dinero del plazo fijo quedaría bloqueado hasta que se devuelva el prestamo.
Hay que tener en cuenta que la garantía hipotecaria y la pignoraticia son siempre adicionales a la garantía personal.
Saludos