Esto le pasa a todo el mundo que tiene acciones y con el método elegido, no es que eludas el pago de los impuestos, sino que lo que haces es diferirlo (dejarlo para mas tarde).
Como al incrementar el numero de acciones sin aumentar su valor de adquisición, estas minorando el coste por acción , cuando las vendas tendrás un mayor valor de plusvalía (ganancia) o un menor valor de minusvalía (perdida) y será cuando cumplas con la Hacienda.
Es como cuando vendes a mercado los Derechos de Suscripción de ampliaciones o dividendos elección , el valor obtenido no se declara en la Renta del ejercicio que se cobra , su importe pasa a minorar el valor de adquisición de las acciones que generaron los Derechos vendidos.
A partir de 01-01-2017, parece que tienen decidido no aplicar esta norma y se ha de tributar en el ejercicio que se materialice la opción, pero hasta entonces es mas conveniente el diferir el pago hasta la venta de las acciones.
Saludos