Forma juridica para actividad de un bar

forma juridica para actividad de un bar

Hola a todos
Tengo intención de montar un bar con otro socio mediante el alquiler de un local que ya se usaba como bar. Creo que la forma jurídica mas adecuada es una sociedad civil. Mis dudas son:
1- Es suficiente con un contrato privado o tengo que crearla en notaria
2.- Nosotros no trabajaremos en el bar. Entiendo que tendremos que darnos de alta como autonomos los dos para tributar por modulos o por estimacion directa. ¿ es asi ?
3- Si trabajamos puntualmente, entiendo que podemos darnos de alta nosotros mismos. ¿ es asi ?
4.- Agradeceria opinión de otras formas juridicas adecuadas para nuestro caso.

saludos y gracias