¡Hola! A falta de mejores respuestas, y teniendo en cuenta que puedo estar equivocado, diría que las empresas cotizan en diferentes bolsas para tener más visibilidad y quizás ahorrar algo de comisiones al inversor así como en el cambio de divisa. Es decir, Diageo es una empresa inglesa y cotiza en libras en la bolsa de Londres, pero si estás en USA quizás te salga más barato operar con acciones en dólares a través de la bolsa de N.York (y como además tienen horarios diferentes, te puede resultar más cómodo). Se supone que ambas cotizaciones han de tener comportamiento similar (y si no, para están o estaban los traders de arbitrage), aunque la cotización "extranjera" (o sea, Diageo en dólares) suele tener mucho menor volumen y por tanto ser más ilíquida y volátil.
También hay acciones que cotizan en varias bolsas pero es como si fuera una sola (caso del Mercado Continuo y las 4 bolsas de Madrid, Barcelona, Valencia y Bilbao). En este caso supongo que es por motivos históricos.
¿Más opiniones?
Saludos.