Lo de las metas es una argucia comercial, si, vale, pero es lo que se pretende con el ahorro dirigido (https://www.rankia.com/blog/thinkingrich/1022850-ahorro-dirigido-ponerse-metas-para-ser-mas-feliz-ahorrar) y que coinc a sabido implementar.
Yo no tengo coinc porque ahora es la cuenta remunerada que más interes dá. Yo tengo coinc, pq en diciembre de 2012, cuando habia depositos al 4.5, y 4.75%, coinc implementó esta plataforma para el ahorro dirigido, algo que estaba buscando y sin tener q crean distintos depositos o distintas cuentas... (y además a un interes competitivo)
Dicho de otra forma, me gusta coinc, porque en una unica cuenta a efectos de bancos y hacienda puedo tener todo mi dinero, pero puedo tenerlo separado en distintas huchas para distintos objetivos. Además aprovechando que ahora dá el mejor interés, puedo aprovechar para hacer pequeñas huchas a terceros y que le den el 4% aprovechando que soy cliente antiguo.Es por eso por lo que en esas huchas si que me interesa que los intereses sean realmente lo que le toca, pero bueno, como esas huchas no tienen movimientos, es fácil calcular cuantos intereses les corresponden y mover lo que sobre-falte.
Sobre tus dudas, el sistema no te deja eliminar metas que tienen dinero. Pero si puedes mover el dinero entre las metas, sin necesidad que te lo lleves a tu otro banco. Ásí que si quieres borrar una meta, primero mueves el dinero a otra meta y luego la eliminas.