Gracias por la respuesta Sonia.
Ayer contacté con mi banco y van a estudiar la situación para ver de que forma se podría hacer.
He pensado, que igual se podría poner de aval el propio local, ya que está pagado a más de la mitad, que ya es más de lo que pido de préstamo/hipoteca.
También he pensado que mi mujer podría entrar como segunda persona, ya que tiene ingresos altos y es fija desde hace muchos años.
A ver de que manera puedo hacerlo, cuanto menos avales y personas mejor, pero entiendo que mis condiciones no son las más apropiadas :\
Saludos y gracias de nuevo