¿Nuevas tasas en cancelación hipoteca?

Yo estoy comenzando el proceso, y de entrada el Bco. BSCH me dice que la escritura de cancelación se hace en Madrid, yo resido en Valladolid, no lo entiendo, ¿puede el banco obligarte a hacer la escritura de cancelación del préstamo en otro sitio?

Yo estoy comenzando el tramite de la cancelación de hipoteca, y el banco me dice que todos los papeles los llevan desde Madrid. Tengo entendido que soy yo quién elige Notario, ¿Cómo puedo demostrarlo?¿Dónde viene recogido? Gracias por la ayuda.

A mi también me piden la nota simple donde deben constar los datos registrales de la finca para elaborar el certificado, les envíe la nota simple del año 2008, pero me piren una nota simple actualizada, desde el 2008 hasta ahora no ha habido ningún cambio, ¿es necesario que sea actualizada?