ALTAS de trabajadores Agrícolas - Contrato Laboral

Somos una Empresa Agrícola pequeña, dedicada al Cultivo del Olivar, cuyo titular está afiliado al RETA e inscrita en la Seguridad Social con Nº de Cuenta de Cotización para cumplir  con todas sus obligaciones con la TGSS, como  comunicar las Altas y Bajas de Trabajadores , Cotizar por Jornadas Reales etc. ... Esta Empresa  es SOCIA de una Cooperativa en la que entrega su Producción para la Transformación y Comercialización de las Cosechas de Aceitunas, sean de Verdeo o con destino a ACEITE DE OLIVA  , .. Esta Cooperativa, dentro de los Servicios que presta a sus Asociados  ha creado un  Servicio de Gestión de Fincas para facilitar la realización de todas las Tareas que requiere el Olivar a aquellos Socios  que no dispongan de Personal o Maquinaria para estas Faenas . Para ello, la Cooperativa contrata los Servicios de una Empresa de Servicios a la que encarga de la realización de los Trabajos  que el Socio demanda, a saber  , Tratamientos Fitosanitarios, Labores, PODA  etc. .. La Empresa de Servicios Factura a la Cooperativa y la Cooperativa Factura al Socio por los Trabajos realizados . Mis dudas son  la siguientes :
Cuando se trate de una Trabajo que se realiza con la participación exclusiva de trabajadores , sin intervención de Maquinaria  a Maquila, como se conoce en el argot del Campo, como puede ser  un Tratamiento Fitosanitario es decir, cuando se trate de la realización de la Poda de los Olivos, que realizan con sus manos y su herramienta de trabajo, trabajadores afiliados a en el Régimen  Especial Agrario, 
1.-¿ Deberían estar dados de Alta en la Seguridad Social en la Empresa Agraria titular de la Finca que están Podando ,? .
2. En caso de que no estén de Alta en la misma , ¿ En que situación respecto a la Seguridad Social se encuentran esos Trabajadores ? 
3... En caso de accidente Laboral ¿ Que Empresa debe cubrir el mismo ? 
Espero que alguien me lo aclare ..
Muchas gracias