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Me voy a Lisboa

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Me voy a Lisboa
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#69057

Re: Valencia

Si quieres probar un huevo cocinado mi-cuit (50/60) como el Aitá manda, a El Palmar de Murcia, en la Finca La Cabaña Buenavista. Ahí sí me descubro. Por cierto, sería un buen sitio para compartir mesa... ;-)

El puturrú de foie brilló por su ausencia en mi gallina, se ve que era ya de los huevos de plata o bronce, vamos, que había caído en picado, de estos vuelos con aterrizaje forzoso que hacen en Barna, jajaaa

Yo diría que abusa un poco de diseños de oro... En mi comida, se repitió la salsa de queso mascarpone, se repitieron los huevos, pobre hígado y se repitió el oro tanto en el primer plato, la sopa salada de gallina arrugadilla, jajaaa como en el delicioso postre.

Un abrazo

¡Sed felices!

Si un amigo es de verdad, su amistad perdura en el tiempo y con la distancia.

#69058

Re: Valencia

RINCÓN DE ALERGOLOGÍA
Por José María Negro

Consejos para pacientes

Recetas para alérgicos

1. Ajo de leche (Ali-Oli)

Características
Sin huevo.

Ingredientes
· Leche.
· 4-5 dientes de ajos y sin corazón.
· Sal.
· Zumo de limón.
· Aceite de oliva.

Preparación
Depositar en el recipiente de la batidora 50 cc de leche, los dientes de ajos previamente pelados y sin corazón, sal y zumo de limón al gusto y unos 50 cc de aceite de oliva. Batir sin mover el vaso ni la batidora hasta que emulsione. Ir añadiendo poco a poco aceite de oliva moviendo la batidora hasta que el ajo esté en su punto.

Precio orientativo
· Bajo

Dificultad
· Principiantes

Tiempo de elaboración
· 15 minutos

Temporada principal
· Cualquiera

2. Bizcocho

Características
Sin leche ni huevo.

Ingredientes
· 500 gr de harina Yolanda.
· 300 gr de azúcar.
· 500 cc de leche de soja.
· Una tacita pequeña de aceite de oliva.
· Un sobre de levadura.
· 250 gr de margarina vegetal.
· La ralladura de una naranja.

Preparación
· Mezclar los ingredientes en un bol hasta obtener una masa ligera.
· Depositar en un molde engrasado con margarina vegetal.
· Introducir en un horno precalentado a 180º, durante aproximadamente 45 minutos.
· Para saber cuando está cocido meter un cuchillo y tiene que salir limpio.
· Sacar del horno y dejar enfriar en el molde a temperatura ambiente.
· Desmoldar.
· Se puede cubrir con compota o mermelada.

Precio orientativo
· Bajo.

Dificultad
· Principiantes.

Tiempo de elaboración
· 1 hora.

Temporada principal
· Cualquier época del año.

Isabel Mrtínez Ramos
Cocinera del Restaurante Strategos. El Palmar. Murcia (España).

3. Bizcocho de naranja

Características
Sin leche.

Ingredientes
· 8 huevos.
· 3 vasos (de agua) de harina.
· 2 vasos de azúcar.
· 1 vaso de aceite de girasol.
· 2 sobres de Levadura Royal.
· 1 vaso de zumo de naranja.
· Raspaduras de limón.
· Canela.
· Azúcar glass.

Preparación
· Mezclar todos los ingredientes, incorporando como últimos la harina y la levadura.
· Depositar en un molde.
· Introducir en un horno precalentado a 180º, durante aproximadamente 30 minutos.
· Sacar del horno y dejar enfriar en el molde a temperatura ambiente.
· Desmoldar.
· Espolvorear con azúcar glass.

Precio orientativo
· Bajo.

Dificultad
· Principiantes.

Tiempo de elaboración
· 1 hora.

Temporada principal
· Cualquier época del año.

4. Bizcocho sin leche ni huevo

Características
Sin leche ni huevo.

Ingredientes
· 1 y1/2 vasos de harina.
· 1/2 vasos de azúcar.
· 1/2 vaso de agua.
· ¼ Kg de margarina vegetal.
· 2 cucharadas de aceite.
· 1 cucharada de levadura.
· ½ cucharadita de sal.
· Vainilla.
· Piel de limón.

Preparación
· Mezclar en un bol la harina, el azucar y la sal.
· Añadir el agua, la margarina líquida, la vainilla y la piel de limón.
· Batir el aceite con dos cucharadas de agua y la levadura, añadirlo a la mezcla anterior y remover.
· Depositar en un molde engrasado.
· Introducir en un horno precalentado a 200º, durante aproximadamente 15-30 minutos.
· Para saber cuando está cocido meter un cuchillo y tiene que salir limpio.
· Sacar del horno y dejar enfriar en el molde a temperatura ambiente.
· Desmoldar.
· Se puede cubrir con compota o mermelada.

Precio orientativo
· Bajo.

Dificultad
· Principiantes.

Tiempo de elaboración
· 1 hora.

Temporada principal
· Cualquier época del año.

5. Pastel de manzanas reinetas

Características
Sin huevo, sin harina de trigo, sin leche

Ingredientes
· 1 kg de manzanas reinetas.
· Azúcar.

Preparación
· Pelar las manzanas descorazonadas y cortar en cuadraditos.
· Poner en un recipiente con 1/2 vaso de agua.
· Cocinar durante 45 minutos hasta obtener una compota.
· Dejar escurrir en un colador hasta que se enfríe completamente.
· Pesar este puré de manzanas y agregar el mismo peso en azúcar.
· Colocar nuevamente en una cacerola a fuego muy lento durante 1 hora, hasta que el puré tome un color dorado.
· Untar con aceite un molde cuadrado.
· Verter la masa en el molde de forma uniforme con un grosor de aproximadamente 1 cm.
· Dejar reposar en la nevera hasta el día siguiente.
· Sacar del molde, cortar en pequeñas y cubrir con azúcar glass.
· Degustar al día siguiente.

Precio orientativo
· Medio.

Dificultad
· Principiantes.

Tiempo de elaboración
· Más de 2 horas.

Temporada principal
· Invierno

6. Tortilla de patatas sin huevo

Características
Sin huevo, sin leche.

Ingredientes
· 3 patatas.
· 1 cebolla.
· Aceite de oliva.
· 150 cc de agua.
· 2 cucharadas de harina Yolanda.

Preparación
· Pelar las patatas y la cebolla.
· Cortar las patatas y la cebolla en rodajas finas.
· Cocerlas en abundante aceite de oliva.
· Escurrir.
· Mezclar con la harina y el agua.
· Freír como si fuera una tortilla de patatas clásica.

Precio orientativo
· Bajo.

Dificultad
· Principiantes.

Tiempo de elaboración
· Menos de 1 hora.

Temporada principal
· Cualquiera.

Mateo Montoso Ramírez
Cocinero del Restaurante Strategos. El Palmar. Murcia (España).

7. Tortitas de patata sin huevo

Características
Sin huevo, sin leche, sin trigo

Ingredientes
· Patatas.
· Aceite de oliva.

Preparación
· Cocer las patatas con piel para que no se deshagan.
· Pelar y rallar con un rallador grueso.
· En una sartén caliente, verter un poco de aceite y la patata rallada, sin remover dejar que se haga una costra, dar la vuelta y dejar que se haga la costra del otro lado.

Precio orientativo
· Bajo.

Dificultad
· Principiantes.

Tiempo de elaboración
· Menos de 1 hora.

Temporada principal
· Cualquiera.

Supervisión: Doctor José María Negro Álvarez
Servicio de Alergología. H.U. "Virgen de la Arrixaca". Murcia (España).
Profesor Asociado de Alergología. Facultad de Medicina. Universidad de Murcia. Murcia (España).
Fecha última actualización: Septiembre 2005
© 2004 AlergoMurcia

Este hospital está cerquísima de mi restaurante favorito de Murcia...

Un saludo cordial

¡Sed felices!

http://cienciaysalud.laverdad.es/alergocons_recetas171105.html

Si un amigo es de verdad, su amistad perdura en el tiempo y con la distancia.

#69059

Envíos de flores

¿Conoce alguien un buen servicio de venta y entrega a domicilio de flores online que funcione bien, con garantía?

Lo digo porque en una ocasión tuve que enviar una corona de flores a Galicia y los de una muy conocida firma me mandaron una chapuza. Les dije que no iba a poder asistir al entierro, por la lejanía, y luego sí pude ir. Total, que ni reconocí la corona que había enviado, salvo por la cinta con el nombre.

Me quedé petrificada.

Ahora, por un motivo bien distinto, quiero enviar unas flores y no me atrevo a usar la misma empresa, han pasado muchos años, pero si entonces me fue mal, no veo por qué tiene que ir bien ahora, supongo que con la crisis "ahorrarán" todavía más que entonces.

Gracias de antemano por la respuesta.

En la red de redes encuentro a los de floraqueen, pero no tengo ni la menor experiencia con ellos. ¿Alguno en la sala me puede decir algo al respecto de esta u otra empresa?

http://www.youtube.com/watch?v=O0DrX8I4tkQ

Un saludo cordial

¡Sed felices!

Si un amigo es de verdad, su amistad perdura en el tiempo y con la distancia.

#69060

Re: Envíos de flores

Buenos días!
En eso, no puedo ayudarte...
Abrazo gigante!!

#69061

Re: Envíos de flores

¡Buenos y felices días!

No te preocupes, igual mando esté año otra cosa y me aseguro de que sea algo que llegue bien, porque las flores no sé, no sé...

Un abrazo acaloradísimo, jajaaaa (todo el invierno quejándome de frío y ahora, de calor)

¡Sed felices!

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#69062

Re: Envíos de flores

Menuda mañanita que llevamos, desde las seis treinta en pie de guerra...

Un saludo cordial

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#69063

Re: Envíos de flores

Es lo que tenemos, que nunca estamos conformes con lo que tenemos.
Abrazo gigante!

#69064

Re: Envíos de flores

Eso es una hora prudente! Yo a las 6!!
Quien madrugó, una cartera llena se encontró!!!
Ja, ja, ja.
Abrazo gigante!!!