Contrato de señal (arras) - Procedimiento

Hola a todos. Quería preguntar algo sobre cómo proceder en la compraventa de un piso entre particulares. Entiendo que lo habitual es firmar un contrato de señal y poner el asunto en manos de una gestoría que prepare la firma de la escritura y demás. La duda es ¿qué es más común, firmar primero ese contrato de señal y DESPUÉS acudir a una gestoría, o ir directamente a una gestoría y firmar allí el contrato de señal que proponga la gestoría?
Gracias de antemano por vuestras respuestas.