Yo lo que suelo recomendar es hacer las cuentas con la hipoteca a tipo fijo. Luego en caso de firmarla variable crearse un fondo al que aportar la diferencia entre la fija y la variable cuando los tipos son bajos y tirar de ahí si los tipos suben por encima de la hipoteca fija.
Claro que con los precios que aún tenemos el tipo fijo hace que la mayoría de la gente no pueda comprarse una casa, así de gorda ha sido esta locura.