Hace años se pusieron cuotas a laproducción de leche imponiendo multas a los ganaderos españoles. se hicieron muchas campañas para fomentar el consumo de leche (1 litro al día por persona). Muchas ganaderias tuvieron que cerrar. Ahora hay que importar leche de Francia. ¿Alguien lo entiende?. en cuanto a la intolerancia cada población estaba mejor adaptada a la leche de su entorno según su HLA, hoy en día la leche puede venir de cualquier sitio. La cantidad de lactasas intestinales se va perdiendo con los años, es más, la mantenemos en la edad adulta porque seguimos consumiendo leche, si pasamos más de tres días sin consumir se reduce de forma irreversible un 50% su número.
